昔懐かし「冷やし中華」

卵は溶いて油をひいたフライパンで焼き、冷めてから細く切って錦糸卵を作る。
きゅうりとハムは細切りにする。

中華スープは、ごま油以外の材料を小鍋に入れて混ぜ、顆粒スープの素が溶ける程度に火を入れる。冷めたらごま油を加えて混ぜる。

中華麺は表示通りにゆでて氷水で洗い、ざるに上げて手で押してよく水を切る。

お皿に中華麺を置いて上に錦糸卵ときゅうりとハムをのせ、ミニトマトを飾る。
中華スープと練り辛子をそえる。