作り方
- 1
ゴーヤは洗ってヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、3～5mm幅に切ります。
-
- 2
ボウルに１のゴーヤと塩小さじ1を入れて混ぜ、５分ほどおきます
- 3
豚バラを一口大に切り、卵をボウルに割り溶きます
- 4
２のゴーヤをさっと水で洗い、ザルでしっかり水切りします
- 5
ソーメン用にお鍋にお湯を沸かす。
- 6
5のお湯を沸かしている間に、フライパンを予熱しごま油大さじ1を入れます
- 7
6のフライパンに豚バラを入れて、塩コショウして炒めます。
- 8
5のお湯が沸いたら、ソーメンをパッケージの表示より少し短めに茹でて、ザルでお湯を切り、残りのごま油をまぶす
- 9
７に４のゴーヤを入れ軽く炒めたら、フライパンの端に寄せて、３の卵液を入れて炒めます。
- 10
香味ペーストを半量入れて、味を見て追加する
- 11
8のソーメンを入れて、一緒に炒めて、塩コショウで味を調整する
- 12
お皿に盛って、ねぎをかけてできあがり
- 13
人参も追加してみました。（千切り人参を豚肉と一緒に炒めます）
-
コツ・ポイント
ゴーヤは炒めすぎないのがコツです。豚バラの代わりに豚こまやスパムでも作れます。
2021.8.1
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