魚嫌いでも食べれる連子鯛のハンバーグ
下関おきそこ @cook_40251032
第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
文字数の関係で、入れられませんでしたが、応募作品名は「魚嫌いでも食べれる連子鯛のハンバーグと野菜スープ」です。
魚嫌いでも食べれる連子鯛のハンバーグ
第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
文字数の関係で、入れられませんでしたが、応募作品名は「魚嫌いでも食べれる連子鯛のハンバーグと野菜スープ」です。
作り方
- 1
フィレをフードプロセッサーに入れすり身にする。塩を入れて粘り気がでるまで混ぜる。
- 2
1のすり身の4分の3に水抜きした豆腐、1センチの角切りにしたレンコン、卵を入れて混ぜる。
- 3
水分の様子を見て、パン粉を入れる。塩コショウで味を整える。
- 4
形を整えて焼く。
- 5
1のすり身の4分の1にすりおろした山芋と塩コショウを入れ混ぜる。様子を見て、パン粉などを入れてミンチにする。
- 6
コンソメが入った鍋に、人参、キャベツ、すり身のミンチを入れて煮る。塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
魚嫌いの子供にも食べれるように、豆腐や山芋を入れて、食べやすくしました。
また、調理しやすいようにフードプロセッサーを使って、手間を省きました。
ハンバーグには、レンコンを入れて食感も楽しめるようにしました。
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