うまい！なすのたたき
山﨑生姜農園 @cook_40131034
【生姜農家レシピ】夏「なすといえばコレ」旬のなすを、シーチキンとたっぷりの新生姜、ニンニク、ネギで冷やしてさっぱりと。
このレシピの生い立ち
たたきはカツオだけではないですよ。鰹のたたきの薬味でおいしくなすを食べる。
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- 1
なすは、輪切りにし水にさらす。そのあとザルにあげ、水分をとる、
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- 2
生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。
- 3
フライパンになすを並べて両面を焼く。
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- 4
両面が焼けたら、お皿に盛る。
- 5
余熱が取れたら、少量の塩をなすにふって、軽く手で叩く。
- 6
なすの上にシーチキン、新生姜、ニンニク、刻みネギを全体にのせる。
- 7
食べる前に、ポン酢をかける。(ポン酢も冷やしておく)
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コツ・ポイント
冷やして食べると美味しい
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