夏だ！ゴーヤだ！ゴーヤチャンプル〜♬
ぐりんぴ〜す♬ @cook_40296456
夏はやっぱりゴーヤ！鶏がらスープの素を、和風だしに変えてもいいですね♬
このレシピの生い立ち
本場のゴーヤチャンプルは食べた事ないけど、こんな感じかなぁ〜で作ってみました^ ^
夏だ！ゴーヤだ！ゴーヤチャンプル〜♬
夏はやっぱりゴーヤ！鶏がらスープの素を、和風だしに変えてもいいですね♬
このレシピの生い立ち
本場のゴーヤチャンプルは食べた事ないけど、こんな感じかなぁ〜で作ってみました^ ^
作り方
- 1
ゴーヤはスプーンでワタを取り、2mm程の暑さにカットし、熱湯でさっと茹でて湯切りします
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- 2
人参は薄目のいちょう切り、シメジは石つぎを切り落とし、ほぐします
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- 3
豚バラは、食べやすい大きさにカットします
-
- 4
油を熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、半熟の状態でいったん取り出します
-
- 5
豚バラを炒めるます。この時にしっかり目に塩コショウをします。豚肉に火が通ってきたら人参、シメジ、ゴーヤを加える。
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- 6
火が通ったら、レンジで3分ほどチンした豆腐をひと口サイズにカットして加える。加えたら水分を飛ばす様に火加減は強目で
-
- 7
鶏がらスープ、麺つゆを入れたら卵を戻し入れ、塩コショウで味を整え最後にごま油を回し入れる
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コツ・ポイント
苦いのが苦手な方やお子様には、ゴーヤを茹でる前に塩もみしておくと、苦味は少なくなりますよ！時間がある方は、豚バラを炒めたら一旦取り出して、豚肉から出た油で豆腐を炒めると豚肉の旨味が豆腐に染み込んで、更に美味しくなります！
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