極ふわ！台湾カステラ~牛乳パックで~
miu_cafe @cook_40265602
型がなくても大丈夫！牛乳パックで簡単に作れるレシピです。極ふわ&しっとり甘い。生クリーム、プリンを挟んで、さぁどうぞ。
このレシピの生い立ち
甘いものが大好きな旦那さまのおやつに。
極ふわ！台湾カステラ~牛乳パックで~
型がなくても大丈夫！牛乳パックで簡単に作れるレシピです。極ふわ&しっとり甘い。生クリーム、プリンを挟んで、さぁどうぞ。
このレシピの生い立ち
甘いものが大好きな旦那さまのおやつに。
作り方
- 1
牛乳パックを下5㎝の所で切り、高さに合わせてクッキングシートを切り、牛乳パックにセットする
-
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく
-
- 3
卵黄をときほぐし、サラダ油、牛乳、ハチミツ、ふるった小麦粉を加えてよく混ぜる
-
- 4
卵白に砂糖と片栗粉を加えて、メレンゲを作る（ピンと角が立つ手前で止める）
-
- 5
卵黄の生地に、メレンゲを1/3量加え、底からしっかりかき混ぜる
※オーブン150度予熱開始 -
- 6
残りのメレンゲを1/2量ずつ加え、底からすくうように、さっくりと混ぜる
※お湯を沸かし始める -
- 7
牛乳パックに生地を流し込み、中の空気を抜くように、台に数回トントンと落とす
アルミホイルで底を覆う -
- 8
鉄板に牛乳パックを並べ、お湯（60℃）を1㎝程度注ぎ、35分焼く
-
- 9
焼き上がったら、熱いうちに牛乳パックから取り出す
コツ・ポイント
・工程2 卵白は1個分でも作れます。
その場合、砂糖を15g、片栗粉を1.5gにして下さい。
・工程7 フワフワ感が損なわれるので、残った生地をきれいにかき集めて牛乳パックに入れない。ヘラに残った生地も入れない様にして下さい。
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