豆腐と鶏肉の卵とじ
味付けアドバイザー @cook_40279972
白だしを使った豆腐の優しい味のレシピです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏に冷蔵庫にある残り物で作ったメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、豆腐は３cm角に切る。
- 2
きぬさやは筋をとって沸騰したお湯で１分半茹でざるに上げる。
- 3
鍋に水と白だしを入れ中火にかけ沸騰させ、鶏もも肉を入れ、２分灰汁を取りながら煮る。
- 4
豆腐とえのきを入れひと煮たちさせる。
- 5
水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、１分火を通す。
- 6
５を器に盛り、きぬさやをバランスよく飾ったらできあがりです。
コツ・ポイント
灰汁を綺麗に取りることでできあがりの出汁が綺麗に仕上がります。
リアクション
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