洋風・ふわとろ親子丼
まま蔵 @prey2615
カリッと焼いた鶏もも肉とふわとろ卵とのコントラストが心地よいです。コンソメと粗挽きコショウで洋風親子丼。
このレシピの生い立ち
親子丼って難しそう。これなら簡単にできるかな？
アプリでひらく作り方
- 1
卵に牛乳、コンソメ顆粒、粗挽きコショウを加えてしっかり溶きほぐす。
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- 2
鶏もも肉に塩コショウを振って、オリーブオイルを熱したフライパンに皮の面を下にして投入。
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- 3
皿などを乗せて皮面がフライパンに接する面を多くして、しっかり焼く。
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- 4
皮面に焦げ目がついたらひっくり返して反対面も同様に焼きながら、アスパラガス、玉ねぎを加えて炒める。
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- 5
焼いた鶏もも肉を取り出して食べやすい大きさにカットする。
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- 6
炒めた玉ねぎとアスパラガスにバターを加えて溶かす。
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- 7
①の卵液を投入して手早くかき混ぜ、半分くらい火が通ったら火を止める。
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- 8
丼のご飯に⑦を乗せ、鶏もも肉を乗せれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏もも肉の皮全体をカリッと焼くために、皿などで重石を乗せて皮面を平にしました。
生の鶏肉を切るのはけっこう厄介。でも、焼いてから切れば簡単。
皮のパリパリ感とふわとろ卵のコントラストも楽しめます。
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