干し椎茸は、水を入れたボールに浸けて、前日の夜から冷蔵庫に入れてゆっくり戻します。戻し汁は合わせだれに使います。

もやしは時間があれば、根を取り除いて、茹でます。茹で卵も作っておきます。

たけのこ、玉ねぎ、ピーマン、戻した椎茸を細かく切ります。

合わせだれを、ボールに作っておきます。

熱したフライパンに、ごま油を入れて、強めの中火で、豚ひき肉を炒めます。

肉の色が変わったら、細かく切った野菜を加えて、炒め合わせます。

シッカリと炒まったら、合わせだれをかき混ぜながら回せ入れます。

照りが出たら、豚肉味噌の出来上がり。

茹でた麺に、ごま油を少し絡めたら、具材と一緒に盛り付けて、出来上がり！