ホヤとミョウガのペペロンチーノ
ミョウガとホヤのハーモニー
このレシピの生い立ち
ミョウガの苦味とホヤのの香りが合うではないかと思い考案しました。
作り方
- 1
ホヤを茹でるようのお湯(500cc位)とパスタを茹でるようのお湯を火に掛けます。
- 2
下準備をします。ホヤを食べやすい大きさにカットし(4cm 角)３０秒ほど熱湯で茹でザルで水気をきります。
- 3
ミョウガを全て薄くスライスし水に少しさらしザルで水気をきります。
- 4
パスタを茹で始めます。
- 5
パスタを茹でている間にペペロンチーノソースを作ります。
- 6
フライパンにオリーブオイル(30g)を入れニンニクと唐辛子を入れ弱火で香りをだします。
- 7
ニンニクが色付き始めたらホヤとパスタの煮汁(50cc)を入れ火を止めます。ペペロンチーノソースの完成です。
- 8
茹で上がったパスタの水気をザルでしっかり落とし、ペペロンチーノソースに入れます。
- 9
塩(2g)とブラックペッパー少々を入れ中火で暖めながらよく混ぜます。火を止め味をし味を整えます。
- 10
出来上がったパスタを器に盛り、ミョウガをパスタの上に飾り付け完成です。
コツ・ポイント
ニンニクが焦げやすいので分量分をカットせずにそのまま加熱して下さい。
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