ズッキーニは1cmは幅に切ります。大きければ半分にして半月切り、大きさが気にならなければ丸いままでOK。

トマトも1cmの輪切りにします。にんにくは皮をむいて薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがしてきたらズッキーニを焼きます。

ズッキーニにこんがりと焼き色がついたら取り出し、トマトを焼きます。少し乾いた感じになったら取り出します。

フライパンにマーガリンを入れて加熱し、溶けたらズッキーニを戻しマーガリンを表面につけるようなつもりで炒めます。

マーガリンが行き渡ったら、ポン酢を加えて水気がなくなるまで炒めます。

器にズッキーニとトマトを盛り付け、鰹節を好みの量かけて完成です。