キャベツを水洗いして水気を取ってから、千切りか粗みじんにしておく。

ボウルに豆腐・おからパウダー・たまご・鶏ガラ顆粒を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
豆腐の水切りは不要です。

③のボウルに①のキャベツを入れて、よく混ぜる。
生地が固すぎたら、分量外の料理酒を少量加えてみてください。

大きめのフライパンにごま油を入れて、中火にかける。

フライパンが温まったら、④の生地を入れる。

フライパンにフタをして、弱火〜中火で5分ほど焼く。

ターナーを差し込んで生地が崩れるようであれば焼きが足りません。もう少し焼いてください。

片面がしっかり焼けたら生地をひっくり返して、そのまま3分ほど焼く。
ターナー2本使うと返しやすいです。

生地の真ん中に串をさして、何もついてこない＆水分が溢れてこなければ焼き上がり。

お皿に盛ってかつおぶしをかけて、お好みでソース・マヨネーズ・しょうゆ・ぽん酢などをかけて召し上がってください。