本気のカルボナーラ
とんぬら3 @cook_40377511
弓削シェフレシピ！
本気のカルボナーラを作ってみた！
このレシピの生い立ち
yugetubeこと弓削さんのレシピを再現してみました。
チーズを揃えるのがむずかしいかもですが、比較的手軽に美味しく出来ました♪
本気のカルボナーラ
弓削シェフレシピ！
本気のカルボナーラを作ってみた！
このレシピの生い立ち
yugetubeこと弓削さんのレシピを再現してみました。
チーズを揃えるのがむずかしいかもですが、比較的手軽に美味しく出来ました♪
作り方
- 1
チーズを計りながら削ります。
材料には本格的なチーズを記載してますが、パルメザンチーズ60gでも美味しく出来ると思います - 2
卵3つのうち、1つは全卵。2つは卵黄にして全て溶きます。
- 3
溶いた卵に削ったチーズを入れ混ぜ合わせる（卵液）
-
- 4
ベーコンはスライスの薄切り。
ニンニクは包丁の腹で潰す。 - 5
ベーコン、ニンニク、ローリエ、黒胡椒（ふたつまみくらい）をフライパンに入れ中火で炒める
-
- 6
ベーコンの油で炒めながらベーコンがカリッとなったらベーコンを半分ほど取り出す。
- 7
パスタ湯を200ccほどフライパンに入れ、しばらく煮詰める。
煮詰まり過ぎたらお湯で調整する。 - 8
香りが移ったらローリエとニンニクを取り出す
- 9
パスタは表示時間より少し早めに上げて、フライパンに入れ煮詰めたスープと混ぜ合わせる
-
- 10
パスタの硬さと、塩味が程よくなったら、弱火にしてパスタ湯大さじ3で伸ばした卵液を少しずつ混ぜ合わせる。
-
- 11
お皿に盛り、先に取り出しておいたベーコンを乗せて、お好みでチーズと黒胡椒をかけて完成
-
コツ・ポイント
卵液を混ぜると結構重くなるので、水分多めの状態で卵液を入れると良いです。
塩味が強くなりすぎたらパスタ湯じゃなくお湯で調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22046576
