れんこんとおじゃこ炒め

れんこんは、皮をむいて縦半分に切り、それを更に３等分にします。それから、薄切りします。

水の張ったボールに、暫く浸けておき、ザルにあけます。

生姜は千切りにします。

フライパンに、おじゃこを入れて、弱火で乾煎りします。パチパチ音がしたら、ボールにあけます。

同じフライパンに、ごま油を入れて、生姜を中火で炒めます。

香りが上がったら、れんこんを加えて炒め合わせます。

れんこんが透き通ってきたら、水と★調味料を加えて、更に炒め合わせていきます。

全体に照りが出たら、小さじ1の醤油を加えて、仕上げます。

フライパンのまま、冷まします。
その後、盛り付けて出来上がり。