フライパンに胡麻油をひいて、解凍して背側に切り込みを入れ片栗粉をまぶしたエビを入れて炒める。
※中火

エビに焼き色がつき出したら、みじん切りにしたしょうがとにんにくを加えて炒める。

にんにくの香りがたったら、あらみじん切りにした長ネギを加えて炒める。

コチュジャン、紹興酒、てんさい糖、ラー油、ケチャップ、酢を合わせたものを回し入れ、全体を炒め合わせる。

お皿に盛ってできあがり。
※画像は、ごはんにプレーンオムレツの上にエビチリを乗せてます。