きんぴらごぼう
適当やろう @cook_40296446
ごぼうは水煮でも大丈夫！アク抜きめんどくさいですよね。台所も汚れるし:‑X
このレシピの生い立ち
ご近所さんにごぼうを頂いたので、昔はよく作ったなと思い出しながら作ってみました！
きんぴらごぼう
ごぼうは水煮でも大丈夫！アク抜きめんどくさいですよね。台所も汚れるし:‑X
このレシピの生い立ち
ご近所さんにごぼうを頂いたので、昔はよく作ったなと思い出しながら作ってみました！
作り方
- 1
ごぼうをささがきにして、水につけてアクを抜く
(水を何回か変えて水に色がつかなくなったらオッケイ) -
- 2
ごま油をフライパンにしいて中火で温める
-
- 3
ごま油の匂いが強まったところにごぼうを入れて炒める
-
- 4
全体にごま油をからまして、若干茶色くなったかな？ってぐらいになったら
-
- 5
お酒、お塩、お砂糖
を入れて炒める
(甘さを先にごぼうに吸ってもらいましょう) -
- 6
火が通ったな、と思ったらお醤油を入れて炒める
-
- 7
最後の仕上げで、ごま油をちぴっと絡ませる
(照りがつくのと、味が締まります) -
- 8
お皿に盛り付けて召し上がれ
-
コツ・ポイント
煮込むというより、炒める、です:-)
思ってるよりごぼうって火の通りはいいみたいで、最初から最後まで中火で大丈夫！
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facai -
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