手羽元と大根のスープ
手羽元はホロホロ、大根は味がしみて美味しいのだ。
このレシピの生い立ち
手羽元を水炊き以外で美味しく食べたいなって思って。
作り方
- 1
手羽元を熱湯で２分程度下茹でし、流水で洗う。
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- 2
大根は１センチ程度の半月切りにする。
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- 3
お鍋に水と①と②も入れ、煮立ったらウエイパーを加えて、落し蓋をしてコトコト弱火で煮る。
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- 4
具材が柔らかく煮えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
手羽元を下茹ですることで、余分な脂肪とアクが除けるから、火にかけた後はほったらかしだよ。
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ｈｉｄｅｎｏｒｉ -
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