敬老の日★大豆とイカの煮物【動画プラス】
ひまわり娘 @cook_40021595
昆布とイカのうま味がギュッと詰まったお出汁で、大豆をやわらかく煮ました。お弁当のおかず、おつまみにも喜ばれそうです。
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむおかずを作りたくて作ってみました。
良質タンパク室が含まれている大豆は家族の健康ためによく使う食材です。
【イカのさばき方動画】
https://www.youtube.com/watch?v=XoSnqruU4eQ
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備＞
・大豆はたっぷりの水に約５時間程浸して戻しておく。 - 2
<下準備＞
・イカは下処理をして食べやすい大きさに切る。 - 3
鍋に水を入れ、沸騰してきたらイカ・大豆、適当な大きさに切った昆布を加えて１５分間ほど煮る。
- 4
大豆が柔らかく煮えたら（Ａ）の調味料を加えて２０分間ほど煮て火を消す。
約３０分間置き、余熱で味を煮含め器に盛り付ける。
コツ・ポイント
大豆はしっかりと水に戻すことで短時間で柔らかい煮豆ができます。詳しくは【動画】でご紹介しています。
https://www.youtube.com/watch?v=fpqn2qHPTd4
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