イクラの醤油漬け覚書

Name: イクラの醤油漬け覚書
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生筋子 1本(200g位); 出汁醤油 大さじ2杯; 日本酒 大さじ1.5杯; 水 大さじ1杯; 味醂 小さじ1杯

青麺記 @cook_40093560

イクラの醤油漬けが上手に出来たので、自分用にレシピの覚書を残します。
このレシピの生い立ち
生前母が良く作ってくれたイクラの醤油漬け。自分でも作って食べて見たくて、調べたレシピを我が家の味にアレンジして自分用の覚書を書きました。

イクラの醤油漬け覚書

材料

2~3人分

材料
生筋子 1本(200g位)
調味料
出汁醤油大さじ2杯
日本酒大さじ1.5杯
水大さじ1杯
味醂小さじ1杯

作り方

1

調味料の材料を混ぜ合わせひと煮立ちさせてアルコールを飛ばし冷まして置く。
2
生筋子はぬるま湯(40℃位)で薄皮などを綺麗に取り除き、ざるに入れてしばらく置いて水気を切る。
3
生筋子をタッパーなどに入れて、冷まして置いた合わせ調味料を入れて良く混ぜ、半日～1日ほど冷蔵庫で寝かせる。
4
イクラだけでも良いですし、お好みの材料などと一緒にご飯に盛り付けて頂く。
5
今回は生筋子180gで作りました。
6
動画です。
https://youtu.be/r4bIaKwFL6k

コツ・ポイント

出汁醤油は金笛さんの「春夏秋冬のだしの素」を使っています。

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青麺記 @cook_40093560

2021/09/15 22:24に公開

酒好き男子料理のレシピと晩酌日記＆昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor

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