イクラの醤油漬け覚書
青麺記 @cook_40093560
イクラの醤油漬けが上手に出来たので、自分用にレシピの覚書を残します。
このレシピの生い立ち
生前母が良く作ってくれたイクラの醤油漬け。自分でも作って食べて見たくて、調べたレシピを我が家の味にアレンジして自分用の覚書を書きました。
イクラの醤油漬け覚書
イクラの醤油漬けが上手に出来たので、自分用にレシピの覚書を残します。
このレシピの生い立ち
生前母が良く作ってくれたイクラの醤油漬け。自分でも作って食べて見たくて、調べたレシピを我が家の味にアレンジして自分用の覚書を書きました。
作り方
- 1
調味料の材料を混ぜ合わせひと煮立ちさせてアルコールを飛ばし冷まして置く。
- 2
生筋子はぬるま湯(40℃位)で薄皮などを綺麗に取り除き、ざるに入れてしばらく置いて水気を切る。
-
- 3
生筋子をタッパーなどに入れて、冷まして置いた合わせ調味料を入れて良く混ぜ、半日～1日ほど冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
イクラだけでも良いですし、お好みの材料などと一緒にご飯に盛り付けて頂く。
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- 5
今回は生筋子180gで作りました。
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- 6
動画です。
https://youtu.be/r4bIaKwFL6k
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コツ・ポイント
出汁醤油は金笛さんの「春夏秋冬のだしの素」を使っています。
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