ゴボウとレンコンの甘辛炒め

母さん1971 @cook_40306823
シャキシャキ食感のレンコンとゴボウを甘辛で炒めました。
このレシピの生い立ち
夏が終わりゴボウやレンコンが安く店頭に並びました。旬の野菜で一品作りました。
ゴボウとレンコンの甘辛炒め
シャキシャキ食感のレンコンとゴボウを甘辛で炒めました。
このレシピの生い立ち
夏が終わりゴボウやレンコンが安く店頭に並びました。旬の野菜で一品作りました。
作り方
- 1
お好みの材料を準備します。今回は食感の良いゴボウとレンコンにしました。
- 2
甘辛の味付けにします。
- 3
レンコンを洗って皮を剥きます。シャキシャキ食感にする為に縦に切ります。お好みで輪切りの薄切りでも良いです。
- 4
軽く片栗粉をまぶします。
- 5
ゴボウの皮を剥き薄く切ります。お好みで乱切りやささがきでも良いです。こちらも軽く片栗粉をまぶします。
- 6
フライパンに油を敷いて炒め始めます。
- 7
厚揚げ、エリンギも切ります。
- 8
フライパンに入れて一緒に炒めます。
- 9
鳥肉は皮を剥がして少し小さめに切ります。皮も一緒に使います。
- 10
しっかり片栗粉をまぶします。
- 11
炒めているフライパンに入れて一緒に炒めます。
- 12
全体に火が通るまで時々混ぜながら焦がさないように炒めます。
- 13
調味料をかけて味が染み込むまで炒めます。
- 14
ゴマを全体にふり火を止めて完成です。
- 15
残った材料です。こちらは違う料理に使います。
コツ・ポイント
材料の切り方によって食感が変わります。片栗粉をまぶしているので味がからみやすいです。
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