ゴボウとレンコンの甘辛炒め

母さん1971
母さん1971 @cook_40306823

シャキシャキ食感のレンコンとゴボウを甘辛で炒めました。
このレシピの生い立ち
夏が終わりゴボウやレンコンが安く店頭に並びました。旬の野菜で一品作りました。

ゴボウとレンコンの甘辛炒め

シャキシャキ食感のレンコンとゴボウを甘辛で炒めました。
このレシピの生い立ち
夏が終わりゴボウやレンコンが安く店頭に並びました。旬の野菜で一品作りました。

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材料

  1. ゴボウ 1本
  2. レンコン 5、6cm
  3. エリンギ 1/2パック
  4. 厚揚げ 1枚
  5. 鶏むね肉 1枚
  6. 麺つゆ 大さじ4
  7. みりん 大さじ3
  8. 大さじ2
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    お好みの材料を準備します。今回は食感の良いゴボウとレンコンにしました。

  2. 2

    甘辛の味付けにします。

  3. 3

    レンコンを洗って皮を剥きます。シャキシャキ食感にする為に縦に切ります。お好みで輪切りの薄切りでも良いです。

  4. 4

    軽く片栗粉をまぶします。

  5. 5

    ゴボウの皮を剥き薄く切ります。お好みで乱切りやささがきでも良いです。こちらも軽く片栗粉をまぶします。

  6. 6

    フライパンに油を敷いて炒め始めます。

  7. 7

    厚揚げ、エリンギも切ります。

  8. 8

    フライパンに入れて一緒に炒めます。

  9. 9

    鳥肉は皮を剥がして少し小さめに切ります。皮も一緒に使います。

  10. 10

    しっかり片栗粉をまぶします。

  11. 11

    炒めているフライパンに入れて一緒に炒めます。

  12. 12

    全体に火が通るまで時々混ぜながら焦がさないように炒めます。

  13. 13

    調味料をかけて味が染み込むまで炒めます。

  14. 14

    ゴマを全体にふり火を止めて完成です。

  15. 15

    残った材料です。こちらは違う料理に使います。

コツ・ポイント

材料の切り方によって食感が変わります。片栗粉をまぶしているので味がからみやすいです。

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