手羽元と根菜のスープ
豆苗☆ @cook_40236980
手羽元、ごぼう、人参のダシで作ったシンプルなスープです。手間をかげずに煮込むだけ。お肉がほろほろ柔らか。寒い日にぜひ。
このレシピの生い立ち
手羽元のスープが好きなで根菜と合わせました。ごま油でコクうまでした。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウを少々揉み、人参は斜め薄切り、ごぼうは斜め薄切りにし、水にさっとさらします。
- 2
鍋に●を入れ、沸騰させたらアクを取り、弱火で30〜40分煮込みます。
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- 3
ねぎの青い所とにんにくを外し、☆を加え、塩で味を整えて完成です。お好みでごま油を小さじ1かけて下さい。
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コツ・ポイント
水から加熱します。ねぎの青い所は甘みがあり肉のにおいを消す効果もあるので、冷凍しておくと便利です。
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