キャベツの茶碗蒸し
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
キャベツ入りの優しい味付けの茶碗蒸し【1人あたりの栄養価】エネルギー:57kcal 塩分:0.7g 野菜量:30g
このレシピの生い立ち
令和3年旬の野菜レシピ【秋冬版】のキャベツ編に掲載したレシピです。
キャベツの茶碗蒸し
キャベツ入りの優しい味付けの茶碗蒸し【1人あたりの栄養価】エネルギー:57kcal 塩分:0.7g 野菜量:30g
このレシピの生い立ち
令和3年旬の野菜レシピ【秋冬版】のキャベツ編に掲載したレシピです。
作り方
- 1
キャベツは千切りにする。かにかまぼこは食べやすい大きさに切る。
- 2
卵、だし汁、白だしを混ぜ、ざる等で濾す。
- 3
容器に1を入れ、上から2を注ぐ。
- 4
フライパンに布巾又はキッチンペーパーを平らにしき、3の容器を乗せる。
- 5
容器の高さの半分まで水を入れる。布巾を被せ、ふたをして５分程度蒸す。
コツ・ポイント
卵液をきちんと濾すことで、なめらかな茶碗蒸しになります。
弱火で５分蒸して、表面が固まっていないようなら様子を見て追加で1～２分加熱してください。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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