パクチーとナスのエスニックサラダ
piekitchen @cook_40301484
パクチー好きに！そのまま食べても、しゃぶしゃぶにのせたり、バインミーの具材にあえても美味しいです！
このレシピの生い立ち
大量のナス消費と食べ忘れそうな冷凍庫のパクチーで何か一品と思って考えました。お家で簡単アジアンエスニックサラダです。余ったらパンに挟んでバインミー風にします。
干しエビが良い仕事してくれます！
パクチーとナスのエスニックサラダ
パクチー好きに！そのまま食べても、しゃぶしゃぶにのせたり、バインミーの具材にあえても美味しいです！
このレシピの生い立ち
大量のナス消費と食べ忘れそうな冷凍庫のパクチーで何か一品と思って考えました。お家で簡単アジアンエスニックサラダです。余ったらパンに挟んでバインミー風にします。
干しエビが良い仕事してくれます！
作り方
- 1
ナスを1～1.5センチくらいのサイコロサイズに切り、5分ほどお水に津けて灰汁抜きします。
- 2
オリーブ油(分量外)をひいたフライパンに入れ、蓋をして両面キツネ色になるまで蒸し焼きにします。
-
- 3
パクチーを粗みじん切りにします。
-
- 4
調味料を全て合わせます
-
- 5
ナスが焼けたら調味料と合わせます。
-
- 6
お皿に盛りつけ完成です。
-
- 7
余ったサラダに豚しゃぶにナンプラーと塩コショウしたものを挟んだバインミー。写真がちょっといまいちですが。。。
-
コツ・ポイント
干しエビがイイ仕事をしくれます！
ナスが温かいうちに調味料と合わせると味がなじみます。
ナスを焼くときに水気を切らないので蒸し焼きのようになります。
似たレシピ
-
なすとトマトとパクチーのエスニックサラダ なすとトマトとパクチーのエスニックサラダ
もりもりパクチーをなすとトマトと一緒に食べるエスニックサラダ♡パクチー好きにはたまりませ～ん(ノ´∀｀*)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22105470
