【おふくろの味】揚げ巾着
MV☆Jane @cook_40296311
根菜の食感があるので満足感があります。
見かけの割に野菜が沢山でヘルシーです。
顎を沢山使うので子供のおかずにも。
このレシピの生い立ち
実家に帰った際に母がつくってくれた
揚げ巾着が美味しかったです。
再現しつつ、野菜を増やしてよりヘルシーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは沸騰させたお湯で油抜きして水気を切っておく
- 2
ゴボウと玉ねぎはみじん切り
※にんじんが入っても美味しいです - 3
ひき肉、手順2の野菜、すりおろし生姜を入れてこねてタネにする
- 4
油揚げを二つに分けて、袋状にする
- 5
手順4の油揚げに手順3のタネを7分目くらいまで詰めて、たこ糸で縛って巾着状にする
- 6
鍋にだし汁入れて沸騰させる
- 7
手順5の巾着を手順6の鍋に入れる
- 8
煮立ったら、砂糖、酒、みりん、醤油の順番で馴染ませながら調味料を加えていく
- 9
しめじなどのキノコ類、薄切り生姜を加える
- 10
巾着を適度にひっくり返しながら水分量が半分になるまで煮詰める
コツ・ポイント
巾着に詰めすぎない。
根菜のみじん切りは細かくしすぎない方が食感が楽しめます。
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