甘唐辛子の和風味噌炒め

ぽこりん亭 @lemon_thyme
炊き立てご飯のおかずにぴったり、お弁当のおかずにも!
このレシピの生い立ち
甘唐辛子でラタトィユ、ミネストローネはよく作ります。
トマトソースもトマトもなかったので今日は味噌炒め!
載せるつもりはなかったのですが美味しかったので写真なしで載せました。
作り方
- 1
人参を太めの短冊切りにする。
玉ねぎはくし切りにする。
甘唐辛子は一本を斜めに3つに切る - 2
フライパンにごま油を熱し、人参を炒める。
1、2分したら玉ねぎを加え炒める。 - 3
玉ねぎがしんなりしてきたら甘唐辛子を加え炒める。
- 4
みりん、砂糖を入れ、全体的に絡める。
味噌、焼肉のタレを入れ、3分ほど味を絡めるように炒めて完了です。
コツ・ポイント
甘唐辛子はししとうに似た辛さで、辛味がないものや激辛まであります。
この味付けをすると辛さの強弱に関わらずご飯に合うおかずになると思います。
また、同じ材料でベーコンを使い、アラビアータや塩ニンニクで味付けし、ペペロンチーノも美味しいです。
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