甘唐辛子の和風味噌炒め

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

炊き立てご飯のおかずにぴったり、お弁当のおかずにも!
このレシピの生い立ち
甘唐辛子でラタトィユ、ミネストローネはよく作ります。
トマトソースもトマトもなかったので今日は味噌炒め!
載せるつもりはなかったのですが美味しかったので写真なしで載せました。

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材料

  1. 人参 1本
  2. 玉ねぎ 2玉
  3. 甘唐辛子(大) 10本
  4. ごま 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2/3
  7. 味噌 大さじ1
  8. 焼肉のタレ 大さじ2

作り方

  1. 1

    人参を太めの短冊切りにする。
    玉ねぎはくし切りにする。
    甘唐辛子は一本を斜めに3つに切る

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、人参を炒める。
    1、2分したら玉ねぎを加え炒める。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら甘唐辛子を加え炒める。

  4. 4

    みりん、砂糖を入れ、全体的に絡める。
    味噌、焼肉のタレを入れ、3分ほど味を絡めるように炒めて完了です。

コツ・ポイント

甘唐辛子はししとうに似た辛さで、辛味がないものや激辛まであります。
この味付けをすると辛さの強弱に関わらずご飯に合うおかずになると思います。
また、同じ材料でベーコンを使い、アラビアータや塩ニンニクで味付けし、ペペロンチーノも美味しいです。

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レシピ作者

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
に公開
備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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