お手軽な麻婆茄子(鶏ミンチver.)

Az♡Cook
Az♡Cook @cook_40175377

旬な〝茄子〟を使って麻婆茄子を作ってみました!
茄子は揚げないお手軽麻婆茄子です。
このレシピの生い立ち
無性に麻婆茄子が食べたくなって♡♡♡
本当は豚ミンチで作りたかったけど、冷蔵庫に鶏ミンチしかなくて……ガッツリ食べたくてミンチはたっぷり!!
人参や白ネギなども入れて彩り豊かに。

お手軽な麻婆茄子(鶏ミンチver.)

旬な〝茄子〟を使って麻婆茄子を作ってみました!
茄子は揚げないお手軽麻婆茄子です。
このレシピの生い立ち
無性に麻婆茄子が食べたくなって♡♡♡
本当は豚ミンチで作りたかったけど、冷蔵庫に鶏ミンチしかなくて……ガッツリ食べたくてミンチはたっぷり!!
人参や白ネギなども入れて彩り豊かに。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 茄子 2本
  2. 人参 1/3本
  3. 白ネギ 1/3本
  4. 鶏ひき肉 250g
  5. サラダ油・ごま 適量
  6. 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 醤油 小さじ2
  9. 味噌 小さじ2
  10. 豆板醤・甜麺醤 お好みで
  11. 練りゴマ あればでOK

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り2cm位の斜め切り。人参は薄い短冊切り。白ネギは斜め切り。

  2. 2

    フライパンに油を敷き、茄子と人参を炒める。

  3. 3

    ②に白ネギを炒め、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    ③に酒、砂糖、醤油を入れて炒める。

  5. 5

    味噌(あれば豆板醤・甜麺醤)を入れて炒める。

  6. 6

    調味料が全体に絡まったら、火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

  7. 7

    もう一度火にかけてとろみがついたら完成☆

  8. 8

    今回は娘のお弁当用に♥
    〇ご飯
    〇麻婆茄子
    〇胡瓜の中華和え
    〇シャインマスカット
    〇りんご

  9. 9

    そして私は朝ごはんに麻婆茄子丼にして頂きました♥
    朝からガッツリ笑

コツ・ポイント

大体の目分量で作るので、調味料は確かではありません…調節して下さい。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
Az♡Cook
Az♡Cook @cook_40175377
に公開
娘が中学生の時からCookPadに助けられながら6年間頑張ったお弁当作り…今は大学生になりお弁当作りも卒業しました。今はそのメニューを一人暮らしの娘に伝授したいと思っています♡
もっと読む

似たレシピ