毛ガニのクリームコロッケ
かにのマルマサ @cook_40296430
毛ガニのむき身をたっぷり入れたクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
毛ガニのクリームコロッケ
毛ガニのむき身をたっぷり入れたクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
作り方
- 1
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- 2
フライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりなるまで炒めます。
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- 3
コーンを加え塩コショウを少々振り炒めます。
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- 4
ホワイトソースを入れて馴染ませます。
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- 5
むき身を入れて混ぜ合わせます。
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- 6
炒めた具材をバットに移し、粗熱がとれたら、ラップをして冷凍庫で1時間位寝かせます。
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- 7
具材を6～8等分に分け、衣をつけます。170℃の油で揚げ、きつね色になったら出来上がりです。
-
- 8
外はサクッと中はトロトロな絶品毛ガニのクリームコロッケです。
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コツ・ポイント
具材が緩いと衣をつける時、形が崩れてしまいます。また、揚げる際は、あまり動かさないよう静かに揚げてください。
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