発芽もち麦ダイシモチ入り発芽玄米酵素ご飯
炊き上がりから77時間目です。
美味しい酵素玄米ご飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
玄米と小豆をざるに入れて洗います。
- 2
酵素玄米用炊飯器に入れて、玄米、3合分の水を入れます。
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- 3
ダイシモチは見るからにアントシアンを含む色味ですが、見た目はドドメ色。
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- 4
２に発芽ダイシモチと水を同量30ml追加、塩を加えてシリコン製の泡立て器でよく混ぜます。
- 5
酵素玄米を9時間後に炊き上がるようにセットします。
- 6
炊き上がりました。
天地返しをします。
この後時々天地返しをしながら発酵を進めます。 -
- 7
6時間経過。
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- 8
25時間経過。
もっちりと美味しくなってきました。 -
- 9
52時間経過。
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- 10
77時間経過。
ずいぶんいろも濃くなりました。 -
- 11
ダイシモチ入りご飯。
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- 12
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- 13
今一番気に入っているご飯。
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コツ・ポイント
発芽玄麦の水加減は同量です。
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