鍋に湯を沸かし、豚肉を広げてゆでる。色が変わったらざるに取り、水気をきってそのまま冷やす。

オクラはヘタの周り（ガク）の固い部分を包丁で面取りするように削る。沸騰した湯に入れ、約１分ゆでる。冷めたら３㎜幅に切る。

大根はすりおろして軽く水気を絞る。ねぎは小口切りにする。大葉は千切りにする。長芋は細かく角切り（５ｍｍ角）にする。

うどんは流水でさっとほぐし、水気をきる。

器に４．のうどんを盛り、中央に温泉卵をのせる。

５．の温泉卵の周りに、豚しゃぶ、大根おろし、オクラ、長芋、ねぎ、ミニトマト、大葉、刻みのりをのせる。

水で薄めためんつゆを注ぐ。