アプリでひらく作り方
- 1
オートミールはロールドオーツなのでミキサーで砕きました。
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- 2
１に発酵玉葱（今回は千切り）を入れてミキサーにかけます。
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- 3
牛肉と豚肉は粗く切って2に入れ◎印の材料を全部入れてかなり軽めにミキサーを動かし（5～10秒位）粗めで取り出しました。
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- 4
シリコンベラでよくかき回してからラップをして冷蔵庫で寝かせてなじませます。最低1時間。
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- 5
焼く前に手にオイルをつけて叩くように空気を抜きながら成形します。
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- 6
フライパンにオイルとニンニクのスライスを入れて、弱火で香りをだします。軽く色づきだしたらニンニクを取り出します。
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- 7
熱くなったフライパンにハンバーグを入れて中火で蓋をして焼きます。きれいな焦げ目がついたら裏返し。
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- 8
触って跳ね返してくるような弾力が出るまで焼きます。
両面が焼けたら取り出してアルミホイルに包んで温めておきます。 - 9
フライパンの浮いているオイルをペーパーで軽くおさえて取り、酒、薄口醤油の返し（or味醂+醬油）を入れて煮詰めていきます。
- 10
とろみがついてきたらハンバーグをホイルに垂れたジュースごと戻し入れ、表、裏を馴染ませ、ちょうどいいところで火を止めます。
- 11
お皿に乗せて、付け合わせを盛り付けて、程よく水分を切った大根おろしを乗せます。
- 12
スダチは写真のようにＸにナイフで切り込みを入れると気持ちよく搾ることが出来ます。レシピID: 25217176
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- 13
お酒のあてに
穂紫蘇の醬油漬け レシピID : 19498756と塩蔵青唐辛子 レシピID : 19671643。 -
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ハンバーグぶどう入りワインソース レシピID: 22522307
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- 15
作り置き・お弁当用ミニハンバーグ。 レシピID: 22176431
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コツ・ポイント
肉だねを冷蔵庫で寝かせるのは、大切だと感じたので、最近は必ずやっています。
種が馴染みます。
合い挽き肉は挽きすぎないようにしました。
つくれぽ
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