たけのこ洋風きんぴら
isan @cook_40192912
おつまみ、おかず、お弁当にも。
ペペロンチーノ味にきんぴら味マッチします。
このレシピの生い立ち
地域柄、この時期知り合いからたけのこもらうことが多いので何作ろうか悩んでたら近所のおばあちゃんが教えてくれました！てっきり若竹煮とか言うのかな？って思ってたらオリーブオイルとガーリック味付けで作ってみたら激うまでした！
アプリでひらく作り方
- 1
下茹したたけのこをスライス
- 2
ベーコンもスライス
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- 3
ニンニクもスライス
- 4
フライパンにオリーブかサラダ油入れ、ニンニクスライス入れていい香り出たくらいでベーコン投入(ニンニクとベーコン同時でも)
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- 5
そこそこニンニクに火が通ったらたけのこ投入(チューブニンニクの場合は香りが出ればたけのこ投入)
- 6
そこそこ炒めたら、和風だし、砂糖、みりん、酒を入れ味馴染んだかもってところで醤油入れる
- 7
汁気無くなるまで炒めたら完成
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- 8
食べる時はぜひブラックペッパーかけてください
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- 9
とうがらしでペペロン風にする場合は4の時とうがらし投入(でも途中で入れても問題なし)
コツ・ポイント
たけのこ毎年たくさん貰い何作ろ？って思ってた時に近所のおばあちゃんに教えてもらった作り方。え？オリーブオイルにベーコンにニンニク炒めて味はきんぴら風？って思いながら作ると衝撃的に美味い！！パンに乗せて食べても美味しいです！
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