新玉ねぎとトマトと肉団子のスープ煮

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おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708

新玉ねぎの甘さを活かしたシンプルな味
トマトと肉汁＆塩昆布で旨みたっぷりスープ

（QP3分クッキングアレンジ）

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材料

おひとり2日分
  1. ● 合挽き肉 約250g
  2. ● 新玉ねぎ 大1コ
  3. ● トマト 大1コ
  4. ● いんげん 数本
  5. ・オリーブオイル 大さじ2/3
  6. ・粒マスタード（最後に） お好みで
  7. ▼ 肉の下味
  8. ・塩 小さじ1/3
  9. ・コショー たっぷり
  10. ・パン粉 1/3カップ（約60cc）
  11. ・牛乳（※様子をみながら調整） 大さじ4〜
  12. ▽ スープ
  13. ・水 2カップ（400cc強）
  14. ・塩昆布 10g
  15. ・酒少々 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎ→1/4をみじん切り、残りは根本を残し2㎝幅のくし切り
    トマト→12等分（ヘタをくり抜き横半分にし6つ割り）に切る

  2. 2

    いんげん→食べやすい長さに切る
    合挽き肉→玉ねぎみじん切り・肉の下味を加えて練り混ぜ、8等分にして丸める

  3. 3

    大きめのフライパンでオリーブオイルを温め、肉団子を並べて両面に焼き色をつける
    （※中まで火を通さなくてOK）

  4. 4

    肉団子をフライパンの片側に寄せ（余分な油は拭い）空いた所に玉ねぎ・いんげん・トマトを並べ、水を加える

  5. 5

    煮立って肉周辺からアクが出てきたら取り除き、塩昆布を加え蓋をして弱火で25分煮る
    （水が減りすぎた場合は途中で補充）

  6. 6

    器に盛り、お好みで粒マスタードを添えて完成！

コツ・ポイント

・肉団子→ギリ丸められるやわふわ状態に牛乳で調整ください
・塩昆布→昆布と塩で代用可
・最後に塩orあれば顆粒昆布ダシで味を整えてください

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レシピ作者

おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708
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せっかく作るなら美味しく！をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作っておま※ちみちみレシピ修正してますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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