里芋は皮をむき、先に鍋で茹でておく。

鶏肉は、一口大に切り①に加えて、一緒火を通す。

里芋が柔らかくなったら、酒、味噌、みりん、白だし、砂糖を加える。

一煮立ちしたら、火を消して冷ます。

味が染み込んだら完成。