キャベツを粗微塵にしてボウルに加え、片栗粉を加えて全体に塗す。小さなボウルに◯・■を其々加えて混ぜ合わせる。

別のボウルにひき肉・塩を加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。

●・◯を加えてしっかりと捏ね、1・フライドオニオン・チーズも加えて混ぜる。

餃子皮に3を適量乗せて、水溶き片栗粉を周りに塗って（のり）包み、しっかりと留める。

フライパンにごま油を敷き強めの中火で熱する。4を並べて軽く焼き色を付ける。■を回し入れ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

蓋を外して火を少し弱め、水分が飛び、羽根が色付くまで焼く。

フライパンを返して器に盛る。

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※ キャベツの芯は食感が出て美味しいので、薄切りにして使用します。