かぼちゃは種を取り、皮をところどころむき、ひと口大の角切りにする。

鍋にかぼちゃ、牛乳、砂糖、塩、バターを加え、落とし蓋をして弱火で煮る。

汁気が少し残っているときに、シナモンをふり軽く混ぜ、汁気をとばすように煮る。