ジャンボ胡瓜と海老しんじょの餡かけ
naobaebie @cook_40490661
ジャンボ胡瓜と海老しんじょ風の餡かけおしゃれです
このレシピの生い立ち
育ちすぎたジャンボ胡瓜を同じく味が淡白な冬瓜に見立て、おもてなし料理として作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャンボ胡瓜は皮をむいて輪切りにする
- 2
だし汁に塩、砂糖、酒を混ぜ合わせる
- 3
胡瓜の真ん中を直径2～3cmほどくり抜く
- 4
えびせんとはんぺん、卵白、塩をフードプロセッサーに入れ荒く混ぜ合わせる
- 5
4を直径2～2.5cmほどの大きさになるよう手で丸める
- 6
1でくり抜いた胡瓜の穴に5のしんじょの種を詰める
- 7
予め作っておいた2のだし汁に6を入れ加熱する。
- 8
胡瓜が柔らかくなったら水溶き片栗粉で餡にし全体に絡める
- 9
器に盛りつける
コツ・ポイント
地方やご家庭の味によって調味料の分量を変えながらも薄めの味をおすすめします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22590769
