うちの味☆大葉が香る♪たけのこサラダ♪

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

大葉の風味を味わう爽やかな筍サラダ❣
風味を活かす為、調味料も少な目&シンプルに❣
下味付きの筍で更に美味しさUP❣

【レシピの生い立ち】
筍も大葉も大好き❣
どちらも臭みもエグミもない旬の香りを楽しみたい❣
調味料も必要最低限にしたくて、筍に下味をつけながら茹でこぼし、水っぽくない作り方を❣
大葉の香りを存分に味わう為にシンプルに仕上げたくて、昔から愛用しているレシピ❣

うちの味☆大葉が香る♪たけのこサラダ♪

大葉の風味を味わう爽やかな筍サラダ❣
風味を活かす為、調味料も少な目&シンプルに❣
下味付きの筍で更に美味しさUP❣

【レシピの生い立ち】
筍も大葉も大好き❣
どちらも臭みもエグミもない旬の香りを楽しみたい❣
調味料も必要最低限にしたくて、筍に下味をつけながら茹でこぼし、水っぽくない作り方を❣
大葉の香りを存分に味わう為にシンプルに仕上げたくて、昔から愛用しているレシピ❣

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材料

(作りやい分量)
  1. たけのこ(生でも水煮でも可) 200g程度
  2. 大葉 10枚(1〜2枚程度あしらえ用に)
  3. 【入れたい材料/なくても可】
  4. カニカマ 1パック(52g)
  5. 新玉ねぎ 1個
  6. 【調味料/たけのこ下味付け用】
  7. 日本酒(調理酒でも可) 大さじ1
  8. 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 和風だしの素(ほんだしや昆布茶などお好きな物) 少々
  11. 【調味料/味付け仕上げ用】
  12. マヨネーズ 大さじ1
  13. ごま 大さじ1
  14. 醤油 大さじ1
  15. すりごま 適量
  16. (お好みで練りからし、わさび、生姜など加えても◎) 適量

作り方

  1. 1

    【材料の用意】

    大葉を用意します❣

    (今回は倍量の20枚を用意❣❣→)

  2. 2

    筍は生でも水煮でもOK❣

    (今回は特大サイズの水煮を使用❣→)

  3. 3

    【オプション食材】

    あれば冷蔵庫に余ってる食材を用意❣
    緑の大葉が入るので人参などの赤い食材が入ると彩りもキレイです❣

  4. 4

    (今回は、カニカマと新玉ねぎを使用❣→)

    その他、ツナやひじきなど各自お好きな物を❣

  5. 5

    【たけのこ下味付け用調味料】

    こんな感じの物を使用❣→

    (※和風だしはお好きな物を用意して下さい❣今回昆布茶使用❣)

  6. 6

    【仕上げ用調味料】

    こんな感じの物を使用しました❣→
    ご参考に❣

  7. 7

    【調理開始】

    筍を食べやすい大きさにカットします❣
    (今回は千切りに❣→)

  8. 8

    浸るぐらいの水を入れ、下味付け用の調味料を全て加えます❣

    火にかけ沸騰後5分程度煮て水切り❣

  9. 9

    そのまま放置し、冷まします❣

  10. 10

    大葉の準備❣
    「うちのやり方♤大葉の切り方とアク抜き法」
    レシピID:20790636
    を活用してます❣→

  11. 11

    まな板の上にキッチンペーパーを敷き、その上で大葉をみじん切りに❣→
    キッチンペーパーで包んで水洗いし水分を絞ります❣

  12. 12

    新鮮な大葉でもアクがとれて、エグミなしの仕上がりに❣→

  13. 13

    筍が冷めたら、全ての材料を合わせ、調味料で和えるだけ❣

    (お好みでからしやわさび、生姜風味にしても◎)

  14. 14

    はい❣出来上がり❣→

  15. 15

    あしらえ用の大葉を皿に乗せ盛り付ければ完成❣→

    エグミのない新鮮な大葉の香りを楽しめる一品です♬

  16. 16

    2024/6/12
    「たけのこ」の人気検索でトップ10入りしました♬

    皆様方のおかげです_(_^_)_

  17. 17

    🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

  18. 18

    🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
    (⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

  19. 19

    2025/4/9【書き直し日】         🌻としCへ〜ツナや🥕も入った彩りの良い作品がご到着し😍 見ているだけで

  20. 20

    食欲そそられちゃうダニな🤤➕️生姜も入れて下さり、大葉とのWの爽やかさが実に旨そぅ😋優しさ溢れるコメにも感謝感激ダニよ🤗

  21. 21

    2025/4/9【書き直し日】            🌻Kcへ〜柔らか〜い穂先が何ともそそられちゃう素敵なお運び🥰 

  22. 22

    赤いカニカマと合せて彩りも綺麗ダニ🤗仲良しとしC追いで来て下さった事にも心に深く響き😊今でも毎日笑顔いただいてるダニよ😘

  23. 23

    2025/4/9【書き直し日】         🌻島Cへ〜島Cらしい御通し風の盛り付けに豪華キャストの共演🥰

  24. 24

    その充実した作品からは、島Cの優しさ&お料理好きがひしひしと伝わり😍そして、いつも笑顔溢れるコメにも感謝感激ダニよ🤗

  25. 25

    2025/4/9【記載日】            🌻ぱふCへ〜「 朝食に 」 と前日の夜から下準備をして下さったぱふC🥰

  26. 26

    忙しい朝は「混ぜるだけ」というぱふCの手際の良さが伝わってくる作品ダニ😉切り方も均等に手間暇かけて下さった事、有難うネ🤗

  27. 27

    2025/2/5【記載日】
    🌻うにCへ〜
    かぼす&すだち入りの爽やかな春をお運びして下さったうにC🥰
    しかも😍

  28. 28

    激励付でのトリプル大放出🫢💞
    呑気にお写真編集していてはオイラの良心許さぬダニ😁
    短文になっちゃうけどホント嬉々ダニよ🤗

  29. 29

    2025/4/21【記載日】           🌻Dellaたんへ〜一年中温度管理もされている快適(!?)な🏥内…

  30. 30

    季節感もない密封された環境の中に嬉しい春のお運びが😍大好物の筍だけあってその想いはひとしお🥰ホント有難うダニ🤗🫶😘

  31. 31

    2025/5/23【記載日】           🌻あずCへ〜またまた豪華キャスト揃いでのあずC🏮開店ダニ〜🙌

  32. 32

    そして手間暇かけて2種類も作って下さり😍スプラウト入り🤤コレはオイラもぜひとも作ってみたく🥰いつも心温まる🆕へのお見舞い

  33. 33

    ホント有難うネ🤗

  34. 34

    2025/6/7【記載日11:20】          🌻runaCへ〜毎日拝見してるからこそ、その多忙さも知っていて😢

  35. 35

    オイラのはう~んと後回しでっと言った矢先に寝起きびっくらこいたトリプルお見舞いだもの‼️🫢🥰

  36. 36

    しかも‼️トリプル共に全て🆕レシピへトライして下さり🙇‍♀️🫶 そして、作品からもrunaCの料理&作者への愛情がたっぷりと

  37. 37

    込められて😍オイラがメロメロになっちゃうの皆も分かるっしょ😁土日はう~んと体休めて頭フル活動ダニ🙌いつもホントあんがと🤗

  38. 38

    【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】

コツ・ポイント

●筍の臭みを取るために、下味をつけて茹でこぼす❣
●大葉のエグミを取る❣
●風味を活かす為、調味料は少な目&シンプルに❣

以上❣

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畑の大地🟰道産子ダニ❣
♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️7/25【14:07】👯通りで💦😭オイラの所へはRC通知しか来ないダニ😢教えてくれてあんがとネ🥰🥑工程内も😘タルも後日🫶【12:08】役所➔墓へと行き、そのまま🏥戻る予定だったが…(笑)…🛒➔🏡🤣ギリギリまで👨‍🍳作りの予定ダニ🤗昨夜はいささか誰からもお見舞いなく😂夕方🏥戻った後は、いつも通りお見舞いに来て下さった方の順で編集送信していきます💪昨日から皆お料理を堪能しスタミナ🆙暑さに負けずもうひと踏ん張りダニ👨‍🍳😁【2:08】ようやく皆のキッチン一部だけ見れ😢実は皆のプロフも閲覧できず作コメも届かない状況…「runaC、みかC、Kcから作コメ来ないなぁ〜😢」っと下向き加減になり、その後お料理しながら編集送信作業やめてた所…今ようやく「作コメ」自分から探し拝見🤗見た瞬間、活力出て🥲7/24【19:47】色々と皆の作品が仕上がってはきてるのですが猛烈な暑さの中での編集作業までの余裕が今はなく🙏💦【6:35】おぱよ🌞眼帯外してもらったので作コメ入れを👍即お返事のオイラ💪今回の外泊お料理作りは、お返ししてない方、今の所ほんの少だけダニ💦明日お墓にも行けれるダニな🙌7/22【16:48】午後の回診で検査結果を告げられ…外泊許可は得られたものの…切なさでいっぱい…どう皆に報告すれば良いのか…整理つかずなので後日…また…7/11【16:00】現在もお料理中💨休憩タイム途中で入れるのでその時に目の調子が良ければ編集少し進めようと👍目がかすみ始めたら❌️6/30⚠️こんな性格のオイラ…裏表ナシのハッキリした発言ばかり…受け取り方によっては相手を傷つける発言にも…ハッキリ物申すオイラのレポが不必要と思った方➡️フォロー外しご遠慮なく🙏6/3【18:20】オイラって嘘嫌いだから何でも思ったことストレートに💦「世間一般の大人のやり取り」ってのはホントオイラ苦手💧素直すぎるってのは後で後悔も多いダニ💦4/26【5:27】⚠️現状について…①片方の目まで視力低下中…🔵原因➡️脳の大手術の後遺症or癌投与💊の副作用➡️調べ中🔵治療➡️光を遮るため日中眼帯余儀なく(〜4/30まで)🔵外せる時間帯➡️(就寝🕘〜起床🕕)②肝臓と膵臓に影…転移の可能性💊の副作用…あまりにも眠い時は少し遅れる見込みダニ4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…今回の外泊も来客おった…来客いなきゃオイラ一人じゃ外泊できんし…その間近にいる人間が、買物(爆買い)や料理作りを手伝ってくれてた…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…もらえるかな!?(笑)こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🦭あんがと😊🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀♾️👯🛒🐢🐕️🦭🛒🐒🍼💞♾️増えた仲間(🐼)※募集中ダニ🤣【※道産子の神…道産子仲間…  え〜のないかな⁉️🤔  未だにず〜っと考え中ダニ(笑)  誰か教えてダニ〜📣】※オイラからレポしても相手にオイラのクックへの(ストレス解消・楽しい)気持ち伝わらないのであれば…残念だけど…膨大なお写真残しておくよりキッパリ削除やむを得んダニな…😣💧オイラへ送信できないってのが…気を遣いされすぎて…ある意味心が痛い…っというより…「病人なんだよな…」と現実に戻されてしまう……そぅ…オイラは病人…でもね、毎日治療しながら日々余命数えるよりも、今はクックで楽しみたいかな…だって、せっかく片腕だけでも頑張った証がまだ📱お写真に残っているんだもの🙈💨少しはいいっしょ⁉️🤣🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後…半身麻痺、言語障害、片目視力失…【〜現在】入院中…Myレシピ「みっこ」にて通報されない程度に記載中ダニ(笑)💦外泊時に片腕だけでもお料理するほど料理好き(単なるアホなだけ🤣)💦撮影して溜め込み➡️🏥戻ってせっせと少しづつ皆へ編集&送信中の楽しい日々を🤗辛い治療の…唯一の生き甲斐ダニ🧚
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