大根菜とじゃこの炒め物
Yunちゃん @cook_73782631
葉物の炒め物の中ではオーソドックスなメニューですね。ご飯のおかずにもお酒のお供にも使えて便利です。
このレシピの生い立ち
大根菜が安いときには良く作ります。大根の葉っぱって好きなんだけど、大根の葉って切って売ってることが多くて・・・
大根菜とじゃこの炒め物
葉物の炒め物の中ではオーソドックスなメニューですね。ご飯のおかずにもお酒のお供にも使えて便利です。
このレシピの生い立ち
大根菜が安いときには良く作ります。大根の葉っぱって好きなんだけど、大根の葉って切って売ってることが多くて・・・
作り方
- 1
大根菜は良く洗って根本の部分も一緒に２～３ｍｍ程度に切っていく。ハムはじゃこの大きさに合わせて切る。
- 2
中華鍋を熱してごま油を引いて鷹の爪を細かくして香りが出るまで炒める。
- 3
じゃこを入れて強火で炒める。じゃこがさらさらになってきたらハムを入れて炒める。
- 4
大根菜を入れて炒める。水が出てくるのでそれを蒸発させる。醤油をふって味付けする。水気が完全になくなったらできあがり。
コツ・ポイント
炒めるときは強火で・・・。また、大根菜の水気はしっかり切っておきましょう。仕上がりに違いが出てきます。
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