はちみつとレモンの爽やか大根♪
チューイ @cook_40024153
切って漬けるだけなのでとっても簡単です。柚子の代わりにいつでもどこでも手に入るレモンで作ってみたらけっこういける。さっぱりしているのでこってり料理の時の箸休めにいかがですか♪
このレシピの生い立ち
大根を塩でもんでから水分を絞って……という行為を省いて、簡単な方法で作りたいと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
お酢とはちみつと塩を混ぜ合わせておく。
- 2
大根は皮を剥き3㎜の薄さの輪切りにする。時々5㎜位になっちゃうけど、頑張って薄切りにする。
- 3
レモンは両端（中の果肉が出てくるまで）を切り落として、更に大根より薄くスライスする。
- 4
ビニール袋に大根とレモンをほぼ交互になるように入れて、合わせ酢も入れて少しもみ、しっかり縛って冷蔵庫で2時間くらい冷やす。時々触って合わせ酢をなじませてください。
- 5
器に大根を盛り、飾りにレモンをのせて、合わせ酢を少々かけて頂きます。
- 6
２時間くらい冷やして食べてますが、1時間くらいからでも食べられます。
- 7
レモンは体の為、と思って食べたりしてます。皮は苦いから中だけ。
コツ・ポイント
2時間位が食べごろです。残っちゃった時は、大根だけ取り出してとって置いて下さい。浅漬けのところをサラダ感覚でぱりっと食べるのが美味しいです。
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