えー、ナスを半分に切り、斜めに切り込みをいれます。

切った面の方から箸でさしてみてすっと箸がはいるようだったらもう十分に揚がってるので急いで油を切り器に並べましょう。

あとはめんつゆと水と生姜をまぜたものを上からかけて、小葱をちらし、最後に削り節を適量にのせましょう。