大根･ニンジンは5mm位の拍子木切りにし、塩をまぶして３０分程置いておき水気を絞っておく。
　　
　

干ししいたけは戻してせんぎり、赤唐辛子は種をとっておく。
砂糖･酢は混ぜておく。

鍋に油･ごま油を熱し、赤唐辛子･干ししいたけを炒める

合わせておいた砂糖･酢を入れ沸騰したら火を止める

熱い内に、大根･ニンジン･昆布にかける。
冷やして召し上がってね♪