たまねぎを少し細かい串切りにします。熱した鍋でたまねぎを炒め、透き通ってきたら挽肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

そこにしょう油、酒、砂糖を適量加え、甘辛い味に仕上げます。味加減はお好みで。具に味が染みるまで、10分ほど煮込みます。

具が出来上がったら、フライパンを熱し、油を適量敷きます。十分に温まったら1個半の溶き卵を入れ、手早く混ぜながら広げます。

火を少し弱め、煮汁を適度に切った具を卵の半分に載せます。後はオムレツにして皿に盛るだけ！

卵は薄焼きでオッケーです♡
そんな素朴さも祖母の味。