■を混ぜ合わせ、大葉を細切りにして加えて混ぜます。

茄子を縦半分に切り、竹串などでところどころ穴をあけます。（省いてもＯＫ）半分より下あたりにへたの付け根くらいまで切込みを入れます。そこに１を挟みます。

２をベーコンで巻きます。巻き終わりが下になるようにします。

フライパンにサラダ油と薄切りにして芯を取ったにんにくを入れ、弱火で加熱します。にんにくが両面狐色になったら取り出します。

３をベーコンの巻き終わりを下にして焼きます。（フライパンに入れたらすぐに蓋をします。）

途中でひっくり返して酒小匙１（分量外）を加え、ナスが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

白髪ねぎ、４で取り出したにんにくをのせて出来上がり。