レーズンとさつま芋のカレーマヨサラダ

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レンバス
レンバス @cook_40017626

レーズンとさつま芋の甘さがスパイシーなカレーマヨネーズにすご～くよく合いますよ！
このレシピの生い立ち
★レーズンの甘味とピリッとしたカレー味はよく合うので、旬のさつま芋も合わせ、くるみのカリッとした食感も加えてみました。にんにくのすりおろしも良い仕事しています^^ｖ

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材料

  1. さつま芋 ２５０ｇ
  2. カリフォルニア・レーズン ５０ｇ
  3. くるみ ３０ｇ
  4. アスパラガス １束（３～４本）
  5. ハム ６０ｇ
  6. ○マヨネーズ 大さじ２
  7. ○ヨーグルト（無糖） 大さじ２
  8. ○カレー粉 小さじ１
  9. ○レモン果汁 小さじ１
  10. ○にんにくのすりおろし（チューブ入りでＯＫです） 少々
  11. ○塩、コショウ 各適量

作り方

  1. 1

    ★さつま芋は洗ってから皮ごとラップに包みレンジで柔らかくなるまで加熱し１ｃｍの角切りにします★くるみはトースターで焼いてカリッとさせ小さめにカットします★ハムは１ｃｍ角に切り★アスパラガスは硬い部分の皮を取り１㎝幅に切り、茹でます。

  2. 2

    ○印を全部よく混ぜておきます。

  3. 3

    １の材料にレーズンを加え、２のソースで和えて、器に盛ります。★パンやトルティーヤ、クラッカーと食べても美味しい♪

コツ・ポイント

★くるみはちょっとローストするだけでも香ばしくて美味しくなりますよ。でも焦げやすいので気をつけてくださいね。★さつま芋のほかにかぼちゃでもＯＫです。

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つくれぽについて

レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
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いろ～んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです！いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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