おでんの残り汁で☆どっかん茶碗蒸し
だんこいもころ @cook_40035215
おでんの季節ですね～☆彡 美味しいエキスがいっぱいつまった残り汁、茶碗蒸しにしてみませんか？
このレシピの生い立ち
給料日前、なんとかリサイクル・・・
アプリでひらく作り方
- 1
大きい鍋に水を鍋底から３㎝程度入れ沸かしておきます。
- 2
卵を３個割り、白身を切るように混ぜます。おでん汁500ｃｃと合わせます。
一度、漉します。 - 3
器に、おでんの具として入れていた鶏肉を入れ先ほど漉した液をゆっくり注ぎます。泡はスプーンで取り除きます。
みつばをのせ、蒸し始めます。 - 4
今回地獄蒸しします。最初３分強火 →そのあと菜箸を１本蓋との鍋の間にかませ→弱火25分程度
- 5
取り出す時、ヤケドには充分気を付けてくださいね！！
コツ・ポイント
◎卵１：だし汁3が、茶碗蒸しのだいたいの割合です。
◎具は、おでんの残りでもいいと思いますが、飽きてるので違うものを入れてもいいかと思います。
◎火加減は気を付けてください。湯呑に小分けにする場合は、蒸し時間 約１５分で充分です。
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