農家さん直伝 八尾えだまめの茹で方
八尾市農業啓発協公認 @cook_75842345
つくれぽ50件突破！！大阪府八尾市特産「八尾えだまめ」のおいしい茹で方を「おんぢ若菜の会」のお母さん達にお聞きしました。
このレシピの生い立ち
大阪府八尾市の特産物、新鮮な「八尾えだまめ」を美味しく食べていただくため、八尾の農産物直売所「おんぢ若菜の会」の皆さんにご協力いただき、公認レシピを作成いたしました。
アプリでひらく作り方
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八尾えだまめ３００ｇをボウルに入れ、塩小さじ２杯（１０ｇ）を加えて手でしっかりと揉む。
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揉み終わったら、約5分間寝かせる。
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鍋に１３００ｃｃの湯を沸かし、塩４０ｇを加える。
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- 4
沸騰したら、鍋に塩もみした八尾えだまめを投入する。
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- 5
丁寧にアクをとりながら、約６分間茹でる。
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- 6
茹であがったらザルにあげて広げ、扇風機やうちわ等で冷ます。
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コツ・ポイント
えだまめは鮮度が命！
採れたて、新鮮なものは、ぷりぷりの食感と甘みが違います。
リアクション
レシピ作者
八尾市農業啓発推進協議会は、大阪中河内農業協同組合、グリーン大阪農業協同組合、大阪府中部農と緑の総合事務所、八尾市産業政策課の４者によって組織された協議会です。八尾若ごぼう・八尾えだまめ・紅たでなどの八尾市特産物「八尾野菜」のＰＲを推進しています。公認レシピ作成にご協力いただける店舗を随時募集しています。
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