ミョウガの冷凍保存
くうねるまき @cook_97962814
自宅で採れるミョウガを何とかしたくて。必要な分だけ折って使えるので便利です。
このレシピの生い立ち
いつもミョウガを採るのが遅れてしまうので花が咲いてしまいます。もったいないので、冷凍にします。
アプリでひらく作り方
- 1
ミョウガは花があったら取り除き、水で洗い流します。
- 2
縦半分に切って、中に花が残っているようならそれも取り除きながら、土などを洗い流します。
- 3
みじん切りにし、水に放します。ざるにあげて水を切り、保存用袋に平らに入れて冷凍します。
- 4
麺つゆ、味噌汁の薬味に必要な分だけ折って使います。
コツ・ポイント
時機を逃すと花が咲いてしまい、中に土などが入るので水で洗います。
刻んで水に放すのも、汚れと灰汁を取るためです。
あまり長く水につけると、味が無くなります。
リアクション
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