ハマる！大根の皮の天ぷら

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すばママキッチン
すばママキッチン @cook_44740104

大根の皮は捨てずに天ぷらに♪サックサクの食感で、食べ始めたら止まらなくなります。天ぷら粉を使うので簡単です！
このレシピの生い立ち
鹿児島の特産品、桜島大根。皮まで美味しいので、捨てずにきんぴらにするのが定番でした。天ぷらを作った際、衣が余ったので、千切りにして衣をからめて揚げてみたら大ヒット！あっという間に無くなったので。

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材料

  1. 大根の皮 好きなだけ
  2. 天ぷら粉+水 パッケージの表示どおり
  3. 塩 適量
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮は洗って水気をよく拭き取ってから千切りにする。

  2. 2

    天ぷら粉、水、塩をボウルに入れて混ぜ、千切りにした大根の皮を加えて混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を熱し、高温でこんがり揚げる。1本ずつ割りばしで鍋に入れていくと、フライドポテトみたいな仕上がりに♪

  4. 4

    油を切って器に盛る。

コツ・ポイント

☆塩は後からかけるより、衣に加えた方が味がしっかりついて美味しいです。

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レシピ作者

すばママキッチン
すばママキッチン @cook_44740104
に公開
大食い家族のメイン料理人として、野菜をたっぷり使ったレシピを日々研究中しています！スイーツやパンも少しずつですが研究中。十分に試作をしてからレシピを公開していますが、改訂&追記等する場合があります…ごめんなさい(T▽T)
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