とびきりサーモンのライタ風ソース添え

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みつぞう
みつぞう @mitsu_zou

オレンジに白のストライプが美しい、とびきりの生食用サーモン♪インドの塩味ヨーグルトサラダ「ライタ」風のソースでどうぞ！
このレシピの生い立ち
●とびきりのノルウェー産生食用サーモンをいただいたタイミングで、実家からカラフルな野菜が届きました。組み合わせて、彩が美しい一皿を作ってみました。●２人分を１皿に盛り付けてしまいましたが、１人分ずつにしたらより食べやすいと思います。

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材料

２～３人分
  1. サーモン（生食用） １５０ｇ
  2. ※パプリカ赤 ２０ｇ
  3. ※ピーマン小 １/２個（１５ｇ）
  4. ※紫玉ねぎ ２０ｇ
  5. ※ミニトマト黄 １個（３０ｇ）
  6. プレーンヨーグルト ５０ｇ
  7. 塩 小さじ１/２
  8. クミンパウダーまたはカレー粉 少々

作り方

  1. 1

    野菜は買い置きのものでアレンジしてもOKです。玉ねぎとトマトは色を問いませんが、入れた方がおいしいです。

  2. 2

    野菜はすべて３～５ｍｍ角程度にみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに２とヨーグルト、塩、クミンパウダーを入れて混ぜる。

  4. 4

    サーモンは４～５ｍｍ厚さの削ぎ切りにする。

  5. 5

    皿にサーモンを並べる。かけてしまうとサーモンのつややかな姿が隠れてしまうので、ソースは添えて出し、食べる分にかける。

コツ・ポイント

●作ってすぐに食べない場合、ヨーグルト５０ｇをキッチンペーパーに包んでざるなどにのせ冷蔵庫に３０分ほど置き、水気をきって使う（時間がたつと浸透圧で野菜の水分が出てソースが水っぽくなる）といいです。●野菜はきゅうり、しし唐、大根、ナッツでも。

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みつぞう
みつぞう @mitsu_zou
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