もやしのニラ玉餡掛け
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
安くて簡単に出来る料理です。
このレシピの生い立ち
賞味期限が近づいたもやしと卵を使って、何か出来ないかと考えてみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2021_05.htm
もやしのニラ玉餡掛け
安くて簡単に出来る料理です。
このレシピの生い立ち
賞味期限が近づいたもやしと卵を使って、何か出来ないかと考えてみたのがこれ。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2021_05.htm
作り方
- 1
ボウルに卵を溶きそこに切ったニラと塩を入れかき混ぜる
- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱する
- 3
そこにボウルの中身を入れて玉子焼きを作る
- 4
出来た玉子焼きを一旦ボウルに取り出す
- 5
そこにもやしを入れ炒め紹興酒を入れて蒸煮にする
- 6
器にもやしを入れその上に卵焼きを載せる
- 7
フライパンに残った煮汁に溶いた片栗粉を入れる
- 8
さらにケチャップを入れてとろみを付ける
- 9
器にとろみが付いた餡を掛け胡椒を振って出来上がり
コツ・ポイント
玉子焼きは、半熟の焼き加減にする事。
器にもやしを入れる際には、もやしだけを入れて、煮汁はフライパンに残す事。
最後に胡椒を振った方が、胡椒の香りが生きてくる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22652016
